折包子的方法|

折包子的方法

发好的面（烫面也可以哈）揉好后，分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入馅料，随意什么馅料都可以哈，托起周边，收口向上。

先随意捏一下，打一个折，紧挨着旁边再捏一下，和第一次捏的合并捏到一起。这是捏了两下的效果。

同样的手法继续往后捏。

一直捏下去，好像纸折扇子的原理，一定要等距离，尽量均匀。

这里注意一下！我是用左手捏的，你可以右手捏，手法是一样一样滴，换个方向就可以啦。

捏到头后，顺着捏的方向，往前抻手里的包子边，自然旋转到刚开始捏褶的地方，重合后，捏紧，捏实，瞧！漂亮的包子褶出来啦！

折花的方法,折花的方法是什么

将纸沿对角线对折。

沿着折痕对折。

沿着正方形的对角线对折。正反两那个面都进行这个操作。

沿着角打开，进行4次。

对折打开，沿着角的对角线对折。进行4次。

打开角的下面。

将花进行旋转。花就折好了。

包子的发面方法

蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

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