冻玉米粒怎么做|

冻玉米粒怎么做

玉米去壳，不用清洗，剥出玉米粒儿，用食品保鲜袋儿分装，密封冷冻。

随吃随取。取出在凉水解冻。可以做各种椒盐玉米，香甜玉米，做披萨都很好。

速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也会增多。用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。

保存玉米粒怎么做

干的玉米储藏，要尽量降低水分和降低温度，并要避免和虫菌感染，要是发热要通风或晾晒，要是有害虫感染药用一种叫磷化铝的熏蒸。

将新鲜玉米粒放入保鲜袋或者塑料盒中，密封，放入冰箱的冷冻室。吃的时候随时拿出来用剪刀剪开瓶子(或塑料袋)取出玉米，直接加工即可，不用提前解冻。

玉米粒怎么做好吃

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：

（1）玉米粒洗净，待用

（2）将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

（3）炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

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