菠萝咕唊肉的做法|

菠萝咕唊肉的做法

菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：鲜甜

分类：炒菜

主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个

辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。

步骤：

1.菠萝300克果肉切小块；

2.红甜椒半个切块;

3.青椒1个切块;

4.姜1块切片;

5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；

6.放入胡椒粉1克;

7.料酒1勺;

8.生抽1勺拌匀；

9.腌制20分钟；

10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；

11.放入1勺淀粉拌匀；

12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；

13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；

14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；

15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

16.放入青红椒块翻炒20秒；

17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；

18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

19.放入番茄酱50克；

20.白醋5克；

21.白糖2勺；

22.盐半勺；

23.拌匀后放入水淀粉收汁；

24.放入肉块；

25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。

咕唊肉的家常做法 怎样做咕唊肉

菠萝1/2个，猪里脊肉400克，青辣椒1/2个，红辣椒1/个，葱末，姜末，蒜末，尖红辣椒末少许，冰糖10克，白醋10毫升，番茄酱150克

菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。

倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。

在番茄酱里，加冰糖、白醋，一起搅匀。

青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可。

菠萝肉的家常做法 菠萝肉的家常做法介绍

准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

猪肉片入热油锅内炸熟。

锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。

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