凉菜店凉菜怎么做|

凉菜店凉菜怎么做

凉拌海带：将海带洗净，用开水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒入辣椒油即可。

凉拌黄瓜变蛋：黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。

凉拌蒜茄子：茄子洗净，放水煮烂，捞出过凉水，去皮后，捣烂，加盐、香油、蒜汁，拌匀即可。

卤菜店的凉菜怎么做

凉拌海带：将海带洗净，用开水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒入辣椒油即可。

凉拌黄瓜变蛋：黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。

凉拌蒜茄子：茄子洗净，放水煮烂，捞出过凉水，去死后，捣烂，加盐、香油、蒜汁，拌匀即可。

胡萝卜怎么做凉菜

原料：胡萝卜、食盐、鸡精、蒜、香菜、白醋、橄榄油

做法：

将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)。

放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)。

加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。

材料：胡萝卜1条，辣椒2个，蒜2个，盐，鸡粉，麻油，白醋

做法：

胡萝卜、辣椒切细丝。

把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐(盐不要太多，以免咸)翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。

倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

材料：红薯，胡萝卜，熟黑芝麻，盐，白糖，鸡精，香麻油

做法：

红薯、胡萝卜洗净去皮，处理成细丝。

锅中放水煮开后，把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟，捞出沥干水分。

煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中，加盐、少量白糖、鸡精拌匀。在表面撒少许黑芝麻，淋上香麻油即可。

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