吃芋头杆的注意事项
1.芋头杆不宜生吃。芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,而高温加热,熟透后可以使皂角苷失活,所以芋头杆一定要吃熟的。
2.过敏人群不宜吃芋头杆。芋头杆和芋头一样也属于过敏性食物,所以过敏体质的人不建议食用芋头杆,以免出现身体过敏的现象。
3.孕妇不宜吃芋头杆。芋头杆中含有较多的皂角苷成分,孕妇吃了皂角苷容易对孕妇产生刺激,从而危害胎儿的生长及发育。
芋头杆怎么吃
食材:芋头杆、食用油,食盐,味精,花椒,辣椒,大蒜,酸菜。
做法:
1.芋头杆剥去外皮,择短洗净。
2.干锅烧热,倒入芋头杆焙干水分,加入食用油、盐、味精、生花椒(颗粒)、小米辣(切瓣)、生蒜瓣(切片或捣烂)、酸菜少许翻炒至香味溢出。
3.然后盛大碗或钵,置于冷水锅中加盖,文火炖至软烂即可。
吃芋头杆的禁忌
芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,如果未熟就进食,会刺激咽喉,导致刺痛发麻等不适,而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活,可避免这种现象。
芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物,如对食用芋头杆过敏人一定要忌食,否则会诱发身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。
芋头杆中含有较多的皂角苷,食用对身体具有一定的刺激性,对于孕妇以及婴幼儿来说,易造成健康危害,建议不吃为好,另外芋头杆多以腌制食用为主,其中含有较多的亚硝酸盐,食用对胎儿、婴幼儿发育不利。
|吃芋头杆的注意事项
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