京果粉怎么冲泡
京果粉冲泡方法:将准备好的凉开水倒进碗里,不需要很多,大概有碗里的三分之一就可以,然后用调羹搅拌,如果有发现一些小疙瘩,用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了,搅拌均匀,这时再根据自己的口感喜好添加热开水的多少即可。京果粉起始于明朝,产地镇江,它选用糯米、面粉、植物油和糖加工制成,食用方便,容易消化,香甜可口深受老人病弱者的喜爱,京果粉是扬州的特产,冲泡方法和样子类似于芝麻糊,但从营养成分分析,京果粉摄入人体后只有为人体提供能量的作用,无多大的生理价值。
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采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸(须先折边线)与尖嘴水壶,控制水温、水量、咖啡粉。即可冲泡出香醇可口的咖啡,非常适合家常或办公室中使用,方便快速,是时下相当流行的咖啡冲泡方式。
材料与器具:尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶(茶壶)、咖啡匙。
制作:滤纸两边先折线,使放入后可贴紧滤杯。将咖啡粉放进滤纸中,并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上,使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。
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