三鲜馅和香菇怎么做
青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。
同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）
将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
三鲜馅水饺怎么做
把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，利用醒面的时间做馅。
猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
泡发的木耳剁碎。
虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
擀皮包饺子即可。
|三鲜馅和香菇怎么做
三鲜馅 三鲜馅和香菇怎么做 三鲜馅水饺怎么做 澳门 菜谱