三鲜米粉的做法
黄豆用热水泡一晚上
筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用
米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用
生菜洗净，放入篮中沥干水分。葱切末。
另起锅，加少许油开火加热，加入一碗熬好的高汤，煮沸后加入泡好的米粉，以及切好的猪肝，猪腰，粉肠一同放入锅中，加入适量的盐，味精酱油。中火煮开1分钟后放入生菜再煮1分钟便出锅倒入碗中散入葱花即成。
地三鲜的做法地三鲜的家常做法东北地三鲜
第先把土豆去皮后切成大块，茄子和辣椒也同样切成块状。辣椒一个就够用了
第锅内放入色拉油，油温8成热时将一根干爽的筷子放入油锅内，冒泡的话证明油温就可以了放入土豆炸制熟透后捞出沥油；然后茄块也同样炸熟沥油。
第把炸制后的色拉油倒出，锅内留少量底油，然后放入炸好的土豆块和茄块，再放入辣椒块一起炒制。
第炒制时，倒入适量生抽和盐调味后就可以起锅装盘了。
绵阳米粉的米粉做法
泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5到6小时即可；
用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料；
煮一锅水，把水熬开，水温保持在60摄氏度左右；
将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60摄氏左右的温水锅里抖动；
将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。
|三鲜米粉的做法
三鲜米粉的做法 绵阳米粉的米粉做法