胡萝卜和红萝卜的营养价值一样吗|

胡萝卜和红萝卜的营养价值一样吗

胡萝卜和红萝卜的营养价值是一样的，因为两者都含有胡萝卜素。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。

类胡萝卜素是人类膳食中分布很广的一类成分，除了具有维生素A活性以外，还具有多种生物活性，有的活性是它们共有的，有的活性是个别类胡萝卜素特有的。长期以来β-胡萝卜素和番茄红素两种类胡萝卜素一直是研究的核心，近年来叶黄素、玉米黄素、隐黄质等叶黄素因特殊的生物活性也引起了关注。

胡萝卜和红萝卜的区别 胡萝卜和红萝卜的区别有哪些

类属区别。胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物，红萝卜是十字花科萝卜属植物。

分布区别。胡萝卜在我国分布广泛，南北方均有种植，红萝卜主要产地是东北。

外观区别。胡萝卜为橘红色、橘黄色，圆锥形，红萝卜为鲜红色、紫红色，多呈圆球形。

口感区别。胡萝卜口感带韧性，保存期长，水分少，红萝卜口感脆嫩，水分十足。

胡萝卜和红萝卜的区别

1.颜色的区别：红萝卜呈鲜红或是紫红色，胡萝卜仔细看是呈橘红色的。

2.类属的区别：红萝卜属“十字花科萝卜属”，是一，二年生草本植物，根肉质，呈球形，根皮色红，根肉色白。胡萝卜属“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，分长根种与短根种两类，因富含胡萝卜素而闻名于世。

3.口感的区别：红萝卜的口感较脆嫩，胡萝卜的口感则带有一定的韧性，咬起来感觉比红萝卜硬，但胡萝卜的保鲜期比红萝卜常，在保存期间口感不会明显改变，但红萝卜在保存期间口感容易木质化。

4.产地的区别：红萝卜原产于我国，东北是我国红萝卜的主要产区，全国各地均有栽培；胡萝卜原产于亚洲西南部，全国各地均有栽培。

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