面包的种类有哪些种类
面包的种类有软质面包，质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多。硬质面包，口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味，采用各种见解发酵法或者天然酵母发酵的比较多。油脂类面包，含油量非常大，分层起酥，通过把油脂一系列折叠隐藏在面团中来开酥得到起酥效果。
面包的种类有哪些
面包的种类基本上分三种：
1.发酵面包
发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
2.快速面包
制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。
3.平面包
这种面包就像它的名字一样，是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。
面包酱的种类有那些
面包酱是，用于涂抹在食用面包上用作调味的酱汁料理，根据不同的原料制造，面包酱有果酱，卡仕达酱，花生酱等，具体的介绍如下：
卡仕达酱，也叫做吉士酱，是由全蛋或蛋黄通过水浴烘焙制作而成，卡仕达酱的应用丰富，即可以挤在面包表面做装饰，又可以夹在面包里；
果酱，也叫果子酱，是由水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100摄氏度温度熬制而成的凝胶物质，味甜，可涂抹于面包或吐司上食用，草莓，蓝莓，葡萄，玫瑰等小型果实，或李，橙，苹果，桃等大型果实切小后，都可制成果酱；
花生酱，是花生油提取前的产物，花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫，适合涂抹于面包表面食用，也可作面包馅心的配料。
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