肉松面包的做法 肉松面包怎么做
步骤1
食材：高筋面粉280克、奶粉20克、酵母3克、牛奶160克、鸡蛋1个、蛋黄1克、肉松60克调味料：冰糖粉20克、盐2克、无盐黄油30克、沙拉酱150克
步骤2
盆中放入面粉、奶粉、酵母、牛奶、1个鸡蛋、冰糖粉、盐、黄油，揉成光滑面团。
步骤3
将面团分成10等份，搓圆，松弛20分钟。
步骤4
取一个面团，擀成牛舌状，中间挤上沙拉酱，再铺上一层肉松，将面皮两侧往中间卷，捏紧压实。
步骤5
将放入烤箱，在35度湿润温暖环境中发酵30-40分钟，取出。
步骤6
烤箱180度预热，蛋黄打散，在发酵好的面团上刷上蛋液。
步骤7
放入烤箱，180度中下层烤15分钟。
肉松毛毛虫面包的做法 肉松毛毛虫面包怎样做
食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、鸡蛋1个、糖40克、盐4克、酵母6克、黄油50克。
牛奶、奶粉、糖、盐、发酵粉放入主锅1分半温度37度速度2混合加温。
37度温度稍稍降温后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，选揉面程序设置4分钟揉面。
4分钟揉面结束后加入50克切小块的黄油再一次选择揉面程序4分钟揉面。
从主锅取出面团整形放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
发酵好的面团是原面团的两倍左右。
分割成9个分量相同的小面团。
小面团擀成长圆面皮，撒上猪肉松。在面皮三分之一处划线条。
自上向下卷好毛毛虫。
毛毛虫面包表面用喷壶喷一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵。
1发酵好的毛毛虫变胖刷蛋液。
1烤箱预热180度5分钟，面包入烤箱后温度170度中层上下火20至25分钟左右。
1刚出炉的肉松毛毛虫面包内部组织蓬松暄软。
1椰蓉馅料的毛毛虫面包和牛角面包也很好吃。
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