韭菜盒子的包法 韭菜盒子的做法
面粉倒入碗中，加温水和少许盐混合均匀，揉成面团，醒发半个小时。然后将醒发好的面团揪好面剂子，擀成饼，面团中倒入油，将韭菜馅料放在面饼上，放好后开始进行包制，包的时候从一侧进行用拇指往里按压后往复操作即可。放入热油锅里，煎到定型后再翻面，煎到两面金黄后，即可出锅装盘。
韭菜盒子的包法
所谓的韭菜盒子就是用韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子不仅美味，还具有食疗效果，当中的韭菜更是有补肾益胃，充肺气，散瘀行滞的功效。在春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。不过韭菜盒子吃多了不利于健康，会上火且不易消化，建议阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱少吃韭菜盒子。
韭菜盒子怎么包 韭菜盒子的做法
精粉加熟猪油，揉成纯油酥面团，摘成15个团坯。精粉加清水和熟猪油，揉成水油酥面团，摘成15个团坯。水油酥面团里加一个纯油酥面团坯，擀成圆形的片。鸡蛋煎好铲碎，水发虾米，韭菜切碎，混合加油和盐拌匀。取坯片放上馅料折成水饺形状，做成韭菜盒。锅里倒油，放韭菜盒煎至两面金黄即可。
韭菜盒子怎么包
主料：
韭菜250g，鸡蛋250g，虾皮50g，粉丝少量，面粉750g
调料：
胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油少量
韭菜盒子的做法：
制面
1.将200克的精粉放在案板上，加入熟猪油搅拌均匀，揉成纯油酥面团;
2.面团搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯;
3.再用300克精粉与熟猪油和清水，揉成水油酥面团，搓成圆长条，摘成15个团坯;
4.每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形;
5.将长条坯子卷成圆筒状，依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段;
6.每段面团坯用左手按扁，放在案板上，擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。
制馅
1.鸡蛋打匀，锅内倒少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;
2.锅内用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
3.水发虾米，然后垛碎，韭菜洗净控干水分，切碎;
4.将鸡蛋、虾米、韭菜混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀即可。
包韭菜盒子
取一块圆形坯片，放上和好的馅料，两边对折，捏成水饺形状;
然后把饺的两头拉在一起稍捏，盘成纹丝形花边，依此办法，把韭菜盒做好.放在盘里。
煎韭菜盒子
炒锅放在中火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒;
用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出即可。
小贴士：
用烫面做出的韭菜盒子，饼皮酥嫩，口感比凉水面的要好。
煎韭菜盒的时候，需要随时向锅内加油，多次少量。
韭菜盒子的做法 韭菜盒子的制作
韭菜，鸡蛋，耗油，盐，芝麻油，十三香(可不加)。做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。
然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃。
包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。
用的食材有，小麦普通面粉400克，温水200克，如果想吃更软和些的，可以用开水汤面。还可以用开水一半凉水一半，和出来的面这样吃着口感好，韭菜盒子要中火煎，火候大了糊了不好吃。先放油后放盐，到你要包的时候在加盐，这就是不出水的秘密，用油包住了水份不外流。
韭菜盒子，胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊(ta)饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
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