家常回锅肉的简单做法 家常回锅肉的烹饪方法
用料:五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。辅料:花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。
锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开,放入猪肉,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五花肉捞出,用冷水冲洗,切薄片。
炒锅爆香姜末、蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉两面炒至金黄。
加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五花肉吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许白砂糖和酱油调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。
回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做
五花肉洗净切成片,土豆切片,放清水浸泡10分钟,青椒切块,小米椒切段,姜切片,蒜切粒,锅中放适量油,油温烧至7成热,放入土豆片炸制2分钟,捞出,锅中放适量油,油温烧至6成热,放五花肉爆炒,放姜片、蒜粒、花椒炒香,放豆瓣酱炒出红油,再放土豆片、青椒、小米椒,放老抽炒匀出锅。
回锅肉怎么做
食材:
五花肉200克,土豆1个,青椒1个,小米椒4个,老抽2克,姜1块,蒜4瓣,花椒2克的,豆瓣酱适量,花椒2克
回锅肉的家常做法:
1.五花肉清洗干净,然后切成薄片。
2.土豆去皮切片,放入清水中浸泡10分钟左右。
3.青椒切成小块,小米椒切段,姜1块切片,蒜4瓣切粒。
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,然后放入土豆片炸制2分钟,捞出沥干。
5.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉爆炒。
6.放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油。
7.再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右,放老抽2克翻炒均匀,出锅即可。
小贴士:
土豆片提前炸好,炒出来之后,更加的清脆可口。
肉片要煸透,炒至微微卷起成窝状,这样吃起来才不会油腻。
豆瓣酱和老抽都是咸的,所以不用再另外添加盐了。
回锅肉的家常做法
材料:
蒜苗 300g 五花肉 500g 豆瓣酱 1勺 老干妈 1勺 花椒10粒 蒜3瓣 糖适量 姜片5片 盐适量 鸡精适量
步骤:
五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒(五花肉选三线五花最佳),煮到8成熟。
肉捞出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切片。
锅内热油,倒入五花肉煸炒至微卷,下姜蒜片。
加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,翻炒均匀,加入切好的蒜苗,少许盐和鸡精即可。
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