黄酒可以代替料酒吗|

黄酒可以代替料酒吗

不可以。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜时使用，黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒可以起到去腥之效，但黄酒中缺少调味料，调味使用时味道不好，不建议代替使用。

黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

黄酒是料酒吗 黄酒是不是料酒

黄酒不是是料酒。

黄酒是以糯米、黍米或者粟为主要原料酿制而成的；料酒是用30％～50％的黄酒为原料，再加入调料以及多种香辛料做成的。

黄酒是一种饮用酒，即可以饮用，也可以在烹饪时去腥提香使用；料酒只能用于烹饪时去腥提香用，主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，不能饮用。

醋可以代替料酒吗

醋可以代替料酒，烧菜的时候料酒可以用醋等代替，会产生独特的风味。料酒可以用白酒（当然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，而且各种不同的替代品会产生独特的风味。

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