铁锅开锅没开怎么补救
铁锅开锅没开的补救办法：
把2斤肥肉切成小块备用。
把锅内清洗干净，后将锅体水渍烘干。
锅内倒一点食用油，将切成小块的肥肉放大半进去，中小火加热，用勺子搅动肉块。
等到肥肉变成油渣，并且变焦、变黑后就可以关火。油渣和油全部倒入大碗内，待冷却后，全部扔掉，这个油比较黑最好不要食用。
大白菜简单切碎后，放到锅内，开大火翻炒。这个主要是用来擦锅。炒熟后全部倒掉。
用水简单清洗一下锅体（切记只是清水即可，不要用洗洁精），水渍烘干后，用肥肉擦锅，擦锅后再清洗，再用肥肉擦锅，如此重复3次左右，直至锅内的肥肉不再变黑为止。
最后把锅内用清水清洗干净，将锅体水渍彻底烘干即可。如果想效果更好，可以滴几滴食用油涂抹锅体，这样可以加快养锅的速度。
铁锅开锅失败怎么补救
锅内清洗干净后将水渍烘干，倒入食用油，将切成小块的肥肉放大半进去，中小火加热，用勺子搅动肉块。等到肥肉变成油渣，并且变焦、变黑后即可关火。
油渣和油全部扔掉，大白菜简单切碎后，放到锅内，开大火翻炒，炒熟后全部倒掉，用水清洗锅体，水渍烘干后用肥肉擦锅，擦锅后再清洗，再用肥肉擦锅，如此重复3次左右。
铁锅怎么开锅?
铁锅在开锅时，需要首先将铁锅用清水清洗干净，再完全擦干水分，再将肥猪肉放入锅中，然后打开灶台，小火加热，用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面，直到猪油冒泡后再关火，等冷却后再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。
铁锅开锅的方法
清洗抹油
铁锅在开锅时，需要首先将铁锅用清水清洗干净，再完全擦干水分，再将肥猪肉放入锅中，这样可以利用猪油来开锅，提高铁锅的不沾性，有利于之后烹制食物和清洗。
加热开锅
放好猪肉之后，将铁锅放置在灶台上，用小火加热，用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面，等到表面的食用油浸润锅身，猪油冒泡后再关火，等冷却后清洗锅身，再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。
注意事项
日常使用铁锅的时候，要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴，这样可以保证食物在入锅，接触锅底的一瞬间就可以变熟，减少粘锅现象。另外，日常清洗铁锅，不要使用洗洁精等清洁剂，以免破坏铁锅的油脂层。
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