熏肠怎么炒好吃
准备食材：熏肠、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、酱油、植物油、鸡精。
把熏肠洗净，用蒸锅蒸熟。切片。
洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。
热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
熏肠片翻炒均匀，加鸡精，盐，出锅。
鸭肠怎么炒好吃
材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净；
理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用清水洗净；
再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出放入凉水中；
去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
红肠怎么炒好吃
主料：牛红肠、200克。
辅料：葱姜适量、香菜1颗、干辣椒适量、八角1个、油10克、盐10克、酱油5克、料酒5克、醋5克、蚝油3克、花椒1克。
做法：
（1）准备食材。
（2）首先处理红肠，红肠经过冲洗，汆水，再次煮至八成熟，捞出，用刀子刮掉里面的一层白色的内膜，切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。
（3）起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒出香味。
（4）放入切好的红肠煸炒。
（5）倒入酱油，醋，料酒提鲜改色去腥，记得锅边溜点水，以防糊锅。
（6）因为红肠已经八成熟了，所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟，就会熟透，放盐调味。
（7）放盐后继续炒两分钟让红肠入入味，放葱段，香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。
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