马蹄笋必须焯水吗
马蹄笋必须焯水。
马蹄笋在炒制之前最好是进行焯水工作,虽然不焯水直接炒制也能吃,但是吃起来有一种比较苦涩的味道,且闻起来也不够鲜香,而焯水之后不仅能够去除苦味,而且还能缩短后续烹饪时间,让其吃起来更加美味。
马蹄笋烹饪起来非常简单,去壳去笋衣,清洗干净后切成条,然后加盐焯熟,放到盘子里面,在锅中烧油,将焯好的马蹄笋放进去加肉或者是蛋进行炒制,吃起来就非常鲜美了。
马蹄笋必须焯水吗
马蹄笋不是必须焯水的,可以焯水可以不焯水,只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味,香气也难以散发出来,而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美,还能缩短后续的烹饪时间。
马蹄笋
马蹄笋,是禾木科竹亚科慈竹属的绿竹所产之笋,由于其笋体形状似马蹄,故俗称马蹄笋。
马蹄笋具有肉质细嫩,美可口,营养丰富的特色,中国马蹄笋主要分布于浙江、福建、台湾、两广等省区。
马蹄笋中含有丰富的蛋白质,其蛋白质中含有17种氨基酸,营养价值非常高。
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