我做的全麦馒头怎么味道发苦|

我做的全麦馒头怎么味道发苦

检测全麦面粉是否变质。变质的面粉表面上没有区别，但食用会对身体造成危害。

制作馒头时加了过多的泡打粉，就会发苦，一般应少用泡打粉。制作时可以加一点白糖，中和苦味。

发酵时间过长，制作过程中要掌控时间。

怎么做玉米全麦馒头,玉米全麦馒头的做法

准备材料：全麦面粉200克、玉米面100克、水适量、酵母3克；

先把酵母粉倒进温水里搅拌，把200g全麦粉加100g玉米粉混合，加入酵母粉水，用筷子搅和成絮状，揉成面团，揉好面团后盖保鲜膜发酵1个小时左右，变成原面团2倍大左右；

拿出面团继续揉几遍排气，搓成长条，用刀切成等份的馒头，锅内添水，馒头上锅静置20分钟，开火蒸20分钟闷5分钟，取出晾凉即可。

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