为什么无糖可乐是甜的|

无糖可乐为什么甜

无糖可乐是将可乐中的低糖成分换为代糖的可乐。代糖可分为营养性的甜味剂及非营养性的甜味剂，都是有甜味的。无糖可乐只是没有添加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等成分，而用代糖代替，所以还是有甜味的。

代糖的种类

山梨醇：由蓝莓中提炼出来，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，常被用于制作口香糖或无糖糖果。

甘露醇：亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，常用于制作无糖糖果或果酱等。

木糖醇：由木糖氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上可从半纤维素合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，常用于制作糖果、口香糖或清凉含片。

为什么无糖可乐是甜的

无糖可乐所谓的无糖指的是无蔗糖。它的甜味来自“阿斯巴甜”和“安赛蜜”。因其低热量，所以不易导致肥胖。

无糖可乐的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、香精、咖啡因等。在中国大陆的配方中，还有蔗糖素，没有白砂糖。

这其中阿斯巴甜含有一点点热量，但是含量很低，所以整个饮料中的热量可以忽略。这样的饮料不提供任何营养，只为了解决口味的问题。

蔗糖素是英国泰莱公司（Tate&Lyle）与美国强生公司（JOHNSON&JOHNSON）联手开发研制的一种高质量高倍数的甜味剂。

同时，它也是是在蔗糖进行化学改性以寻新的甜味剂中迄今为止被发现的一种甜味最大，味感最好的一种蔗糖衍生物。

蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化学名为4，1，6-三氯一4，1，6一三脱氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有选择性地导入3个氯的衍生物，从而有强烈的甜味，其甜度为蔗糖的600倍。

它在人体内稳定不消化，吸收率小，基本不被代谢，大部分从尿中排出，对人体安全无害。

无糖口香糖为什么是甜的

因为里面添加了木糖醇，按国际惯例，无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖和淀粉糖的甜食品，但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。所以添加到口香糖里会有甜味，但是要注意，无糖口香糖或者是添加有木糖醇的无糖食品不能多吃，因为每人每天食用超过15克的木糖醇就会引起拉肚子哦。

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