蒜蓉酱做法不辣|

蒜蓉酱做法不辣

将鲜辣椒洗净去蒂晾干表面水分，然后剁碎待用，也可以用料理机打碎；大蒜去皮后剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以将花生装入塑料袋中，用刀拍碎，这样就不会崩得到处都是了），也可以买来酒鬼花生来使用；冰糖同样也拍碎待用。

锅中加入菜籽油400克烧热至5-6成热，下入八角两个，桂皮一块，香叶两片，香葱两根，香菜两根，切块洋葱半个熬出香味，待香葱等微微发黄时即可将全部的香料捞出控油不用。

将剁碎的青红辣椒和蒜末全部倒入油锅中，加入食盐25克，冰糖末15克，高度白酒10克，改小火翻炒出多余的水分。

出锅之前加入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可，这时候就可以盛出冷却食用了。

多余的就需要好好地保存，否则很容易坏掉，具体保存方法可以将刚炒好的辣酱趁热装入耐热的瓶中，盖上盖子，待自然冷却后装入冰箱冷藏即可。

专业蒜蓉酱怎么做,蒜蓉酱的做法

材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。

取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。

辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

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