李子怎么泡酒的做法|

李子怎么泡酒的做法

首先将李子放入碗中，加入水，清洗干净，捞出擦干备用。将李子放入容器中，加入50克冰糖，倒入1000毫升白酒。盖上盖子密封一个月后倒入杯中即可饮用。用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

李子泡酒的李子能吃吗

可以。

李子泡酒的李子是可以吃的，不过就是味道不像刚摘下来时那么酸甜，有酒味。

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，所以，饮用李子酒要适量，另外，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。

李子泡酒的注意事项

白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的。

李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。

泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤。

白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。

选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。

泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒。

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