鸡蛋泡泡怎么做比较松软
将鸡蛋泡制作的较为松软的具体步骤如下：
食材：鸡蛋、面粉、盐、鸡精、碱面各适量。
将鸡蛋打散，放入碗内；
准备适量的开水，将开水倒入蛋液中，将鸡蛋冲成鸡蛋絮；
于鸡蛋絮内放入适量的盐、鸡精、碱面，搅拌均匀，静置3分钟；
待鸡蛋絮6至7成凉后，加入适量的面粉搅拌均匀；
于锅内倒入适量的食用油，开火，待油温至7成热时，用勺子将搅拌好的鸡蛋面糊一勺一勺倒入油锅中；
使用中火炸鸡蛋面糊，炸至鸡蛋面糊起泡，并且表面金黄时捞出。晾凉后，即可食用。较为松软的鸡蛋泡制作完成。
家庭自制鸡蛋泡泡,怎么做鸡蛋泡泡
食材：鸡蛋2个、面粉1碗、开水1碗、小葱1小把、韭菜1小把。
事先将开水准备好，一个大碗中，磕入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成蛋液，用滚烫的开水冲入鸡蛋液中，快速搅拌成絮状。
趁热加入面粉，放一点小苏打和少许的食盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，搅拌成用筷子可以挑起的面糊就说明可以了，静置一会。
小葱或者是韭菜准备出少许，将其摘洗干净后，切成丁，放入在面糊中，搅拌好，静置15分钟，准备一个裱花袋，将拌好的面糊装入裱花袋中。
在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用裱花袋将面糊挤在油锅中，全程小火慢慢炸，中途过程可以看到鸡蛋泡泡鼓起来了。
待炸至两面分别变成金黄色的时候，就说明鸡蛋泡泡炸好了，捞出来，控油，这鸡蛋泡泡就可以吃了，趁热吃，可以用蒜泥搭配点油辣子蘸着吃。
馒头怎么发酵比较松软
米酒兑水：将面粉倒入盆中，加入米酒水并用手充分搅拌。开始揉面，直到面盆上、手上的面都干净为止。然后盖上保鲜膜，在室温下发酵至原始大小的2至3倍。制作完馒头后，让它们再次发酵20分钟，最后上锅蒸。
蜂蜜发酵：蜂蜜和清水加面粉揉面，揉到不沾即可，然后盖上保鲜膜，静置发酵就行。需要时间较长，如果等不及可以用一部分的啤酒来代替清水，这样做出来的馒头会更加松软香甜。
老面发酵：一种就是鲜发面，一种是老酵头，也就是老面发酵。发酵的原理是酵母菌的作用，厌氧环境下产生酒精，好氧环境下产生二氧化碳和酸。用清水开老面，然后倒入面粉并搅拌均匀。揉面和发酵方法同上。
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