泡燕窝的水可以直接炖吗|

泡燕窝的水可以直接炖吗

泡燕窝的水不能直接炖，一是泡燕窝并不会将燕窝里面的营养物质泡出来，里面是没有营养的，二是大多数燕窝在制作的时候不会将污渍挑干净，因此在浸泡的时候会水中会残留一些脏东西或者是细菌，食用后对健康不利，最好将水倒掉用干净的水炖煮。

在炖燕窝之前，要先用清水浸泡，期间注意换水，清洗干净后将水倒掉，往里面加入干净的水，再放到锅里煮制，煮完之后就可以正常食用了，里面的营养物质也不会损失。

泡鱼胶的水可以直接炖吗 泡鱼胶的水能接炖吗

不可以。

鱼胶泡水是为了去除腥味和粘附在上面的杂质，经过泡发开来后，腥味与粘附在鱼胶中的沙子等杂质会沉淀在水中，直解拿来炖煮，喝起来会比较腥，容易吃到沙子等杂质，影响其口感，因此建议鱼胶泡发好过后，经过冲洗换水，再拿干净的饮用水炖煮。

为什么牛奶不能直接炖燕窝 为什么牛奶不可以直接炖燕窝

因为燕窝炖煮所需时间较长，温度也较高，而牛奶加热温度一般不能超过60度。过高的温度不仅会使牛奶中的营养物质流失，而且会导致牛奶出现凝胶状态，影响食用口感。

燕窝最好隔水炖煮，煮制前需浸泡一到两个小时左右，然后入锅大火煮15分钟即可。

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