怎么做餐饮业的市场调查
从事的餐饮类型，这个是基础，根据资金和意向，要现有一个想从事的餐饮类型的目标，比如是中餐还是西餐，是正餐还是快餐，是以堂食为主，还是以外卖为主等等，这些类型都决定了之后的调研方向，当然这个也是可以先选择几种意向，然后通过之后的调研数据和分析，再筛选的。
确定好了目标类型，就是想要从业的商圈或者社区周围，自此开始，才是进入到真正的实际调研步骤，先用一些事件统计一下该区域的餐饮市场大约是什么个状态，有什么样的餐厅，周围大约来消费的人群都是什么样的，每个餐厅的生意状况是什么样的，先有初步的了解。
通过几天的初步调研，摸清楚了大概的状况，然后开始确定自己的目标类型，通常情况下最好是不要有同类的餐饮，比如周围都是饺子馆了，你再开个饺子，如果没有绝对的竞争力，其实不是很好的切入类型，但是也不是非得特立独行，这里没有我上就一定成，要综合分析，比如说周围都是中餐厅，没有西餐厅，我非要开个西餐厅，并不一定就能盈利。
一定要结合周围具体的情况，进一步的收集消费能力、消费习惯等等餐饮相关数据，比较土但是有效的办法是蹲点，就是选中你想从事类型的比较大的餐厅，在门口附近找个地方，统计一定时间段内顾客的数量、性别、大概可能的经济状况，条件允许可以进店点餐，看菜谱、环境、试菜等等。
除了实际现场的统计，还可以通过一些平台查看消费者对商家的点评数量、点评图片等等进行统计分析吗，包括外卖店也都是可以从网上查到其月销售数量和好卖的产品。
市场调查流程,市场调查的基本步骤是什么
套话。扮成客户，一般的销售不敢得罪客户，扮成客户去询问，一般的都会回答，多来回几个回合，多去跑一跑，数据就有基础了。
注重日常的观察。在销售现场。冷眼旁观，多观察客户的言谈举止。
多跟竞争对手销售代表聊天，从对方那里得出市调需要的数据。
多向旁边的销售人员学习沟通，加大沟通人数的数量从中了解。
网上调查，如想知道A市的情况，可以调查B市的情况，通过换算来清除A市的情况。
市场调查的特点 市场调查的特点有哪些？
调查目标的明确性
在市场调查中目标必须明确，只有目标明确，才可以确定调查的方向，即市场调查目标不、必须明确。
市场调查是指用科学的方法，有目的、系统地搜集、记录、整理和分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为企业的决策者制定政策、进行市场预测、做出经营决策、制定计划提供客观、正确的依据。
调查方法的科学性
市场调查的方法需有一定的科学，如果只是胡乱调查，得出的结果不仅不准确，还可能给人造成错误的市场判断，甚至比较大的损失。同时，科学的方法有助于市场调查的顺利完成，并且结果准确。
资料收集的经济性
调查的过程中需要一定的经济成本支出，当然，成本需越少越好。市场调查中，常用的资料收集方法有调查法、观察法和实验法。企业做市场调查时，采用调查法较为普遍，调查法又可分为面谈法、电话调查法、邮寄法、留置法等。
这几种调查方法各有其优缺点，适用于不同的调查场合，企业可根据实际调研项目的要求来选择。
调查内容的保密性
市场调查是为企业的决策者制定政策、进行市场预测、做出经营决策、制定计划提供客观、正确的依据。所以调查内容保密就不会致使公司的机密泄露。
调查内容是收集资料的依据，是为实现调查目标服务的，可根据市场调查的目的确定具体的调查内容。如调查消费者行为时，可按消费者购买、使用，使用后评价三个方面列出调查的具体内容项目。
市场调查的目标有所不同
照企业的不同需要，市场调查的目标有所不同。企业实施经营战略时，必须调查宏观市场环境的发展变化趋势，尤其要调查所处行业未来的发展状况。企业制定市场营销策略时，要调查市场需求状况、市场竞争状况、消费者购买行为和营销要素情况;。企业在经营中遇到了问题，这时应针对存在的问题和产生的原因进行市场调查。
|怎么做餐饮业的市场调查
市场调查流程 市场调查的基本步骤 市场调查的特点 市场调查的特点有哪些？ 怎么做餐饮业的市场调查