家里无酵母无小苏打怎么发面|

家里无酵母无小苏打怎么发面

在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。准备--斤面粉,250克水，-勺半蜂蜜,将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内,盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4一-6小时即可。

在没有酵母粉的情况下，我们也可以利用白酒来巧发面”，白酒有加速面粉发酵的作用。首先我们用水将面粉和成面团，然后在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，这样大概10分钟后，就能达到发酵的效果。为了不影响面团口感，可以在面团发酵后，将白酒那-部分挖掉弃用。

家里无酵母怎么发面做馒头

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

家里只有小苏打怎么发面

碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化，静置5分钟。面粉倒入碗中，加小苏打，搅拌均匀。碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状，揉成面团。揉成光滑面团，盖上笼布醒发2个小时。醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓，排出里面的空气。揉好馒头醒发15分钟，上锅蒸熟即可。这样美味的馒头就做好了。

化学名称小苏打被称为碳酸氢钠，并且它通常被家庭用于作馒头。但是，因为小苏打释放的二氧化碳气体并不多，馒头表面气孔也会比较少，所以就会不是很松软。另一方面，小苏本如果量多一点，馒头会产生碱性味道，颜色会变黄，维生素会被破坏。

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