黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别|

黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别

紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，黄皮洋葱肉色微黄，味道甜中带着一点点辛辣，白皮洋葱肉色白，味甜，没有辛辣味。

洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

洋葱白皮和紫皮有什么区别

口感不同。白色洋葱不是很辣，肉质较柔嫩，水分和甜度都挺高，适合生吃或切成丝凉拌吃，但由于产量比较低，所以价格小贵。紫皮洋葱辛辣味重，含水量高，在市场上很常见，价格也实惠亲民，1.5元左右一斤，但是不耐放，若放在阴凉潮湿的地方，很快就会发芽失去食用价值。

做法不同。白皮洋葱适合直接吃、切成丝凉拌吃、烘烤或慢火炖。紫皮洋葱适合炒菜或是拌生菜沙拉。

营养价值不同。白皮洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素，主要补充人体日常所需的维生素。紫皮洋葱中含有很多栎皮素，是天然抗癌物质，还含有更多的蒜素，所以辛辣，但对人身体有好处。

白皮洋葱和紫皮洋葱有啥区别

白皮洋葱和紫皮洋葱的区别在于白葱头在营养方面比紫葱头要好一些；紫葱头比白葱头要辣，白葱头吃起来要甜；白葱头相比紫葱头肉头厚所以相对要难保存一些；白葱头比较适合凉拌。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

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