孜然牛肉干怎么做 孜然牛肉干的做法
牛肉去筋浸泡1个小时，切成片。牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等，再加白胡椒拌匀，静置一个半小时。将孜然粒放锅中小火慢炒，加干辣椒小火煸炒。孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉。锅中放油，下牛肉炒至变色盛出。锅里再加油，将牛肉回锅炒至没有水分为止。倒孜然辣椒粉炒匀。撒白芝麻即可。
孜然牛肉干怎么做
主料：
牛里脊500克，干辣椒50克，孜然粒100克
辅料：
生抽，老抽盐，料酒，油，白胡椒粉，熟白芝麻
孜然牛肉干的做法
1.牛肉去筋，浸泡1个小时左右，除血水，然后切成厚片；
2.在牛肉里面加入生抽、老抽、盐、料酒等调料，再加入白胡椒拌均匀，静置一个半小时以上；
3.将孜然粒放入锅中小火慢炒，炒出香味，大约3分钟左右，再加入干辣椒小火煸炒2分钟；
4.把炒制过的孜然和干辣椒放凉，放入料理机打成孜然辣椒粉；
5.锅中放适量油，油烧热之后，下腌制好的牛肉，大火快炒至表面变色后，盛出沥掉汁水；
6.锅里再加油，烧热后，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分为止；
7.倒入孜然辣椒粉，分两次倒入，翻炒均匀；
8.可以撒适量熟的白芝麻，出锅即可。
小贴士：
腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味。
孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，只是自己打出来的会更香。
炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。
孜然鱿鱼的做法,孜然鱿鱼怎么做
准备原料，喜欢吃辣椒的也可以准备辣椒粉
锅内热油，只需少许即可。油热后倒入焯过水的鱿鱼爪
鱿鱼爪变红后基本就熟了，这时放入两勺烧烤酱翻炒，大火收汁，保证每一条鱿鱼爪都裹上酱汁。烧烤酱本来就很咸，不用放盐。
装盘后撒上孜然粉，大功告成。
孜然鸡心的做法 怎么做孜然鸡心
步骤1
准备食材：鸡心200克、孜然粉1勺、白芝麻1勺、葱15克、姜10克、蒜10克、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、八角1个、白糖1勺、蚝油1勺、色拉油适量、生抽1勺。
步骤2
首先把葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
鸡心对半切开。
步骤6
然后冷水下锅焯水，放入料酒，葱姜，去腥。
步骤7
水开后关火，焯出血沫，盛出鸡心，冲洗干净。
步骤8
锅里放油，放入葱姜蒜、加入八角爆香、下鸡心。
步骤9
倒入生抽，翻炒上色，再倒入少许糖和蚝油提鲜。
步骤10
加入盐、鸡精调味，然后放少许水，炖10分钟。
步骤11
汤汁收干后放入孜然粉和芝麻，即可出锅。
步骤12
装盘完成。
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