味精对身体有好处吗|

味精对身体有好处吗

味精对人体有害，当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，会直接危害人体健康。

当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

鸡精味精对身体有害吗 鸡精味精有什么危害

鸡精味精对身体有害。鸡精和味精是两种增加鲜味的调料，炒菜、拌凉菜、做汤等都可使用，但使用不当和过量食用对人体有害，所以要合理使用。

什么是味精？什么是鸡精？

味精又名"味素"，学名谷氨酸钠，成品为白色柱状结晶或结晶性粉末。谷氨酸钠是一种氨基酸——谷氨酸的钠盐，是一种无嗅无色的晶体，具有很强的水溶性。

味精于1908年被日本帝国大学化学教授池田菊苗发现，最早把味精当作调味剂生产出来的是日本的铃木兄弟，同时给这个洁白晶莹的小东西起了一个好听的名字——"味之素"。直到二十世纪初的二十年代早期，味精才由我国的吴蕴初先生传到中国，并在上海开始了它的生产销售。鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入辅鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。主要成分是谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐等。

       食用鸡精味精的注意事项：

味精忌高温加热。如果将味精加热到120摄氏度甚至200摄氏度以上，谷氨酸钠会失水而生成焦谷氨酸钠，从而丧失鲜味。有动物实验表明，大量的焦谷氨酸钠可能存在轻微毒性。因此，专家建议，炒菜时味精不宜放过早，正确的做法是在即将起锅时加入，这样既能保持鲜味又能更加健康安全。

味精忌添加过量。据相关研究介绍，谷氨酸钠是一种神经兴奋剂，对神经细胞间的信息传送有影响。当它在血液中存在浓度很低时，不会对身体有影响，但是如果一次性大量摄入，其在身体中的浓度就会上升很快，导致神经细胞受到过分刺激，从而对身体产生伤害。除此之外，当菜里的味精过量时，会使人感到口渴。鸡精的食用禁忌和味精基本相同。由于不耐高温，应该在即将起锅的时候加入，一定不要长时间烹饪。

鸡精味精对身体有害吗 味精和鸡精哪个对身体危害大

鸡精和味精是两种增加鲜味的调料，炒菜、拌凉菜、做汤等都可使用，但使用不当和过量食用对人体有害，所以要合理使用。

鸡精在70℃~90℃的条件下，所含的谷氨酸钠溶解度最高。当受热120℃以上时，鸡精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，还有一定毒性。味精食用的过多，会导致钠的摄入过多，使体内渗透压增大，血容量增大，从而造成心脏负担加重，妨碍人体对钙、镁等矿物质的吸收。

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