打卤面卤的做法
以肉末茄子为例说明：
准备茄子，肉末，葱丝，油等配料；
茄子切成丁；
锅中倒油，放入葱丝爆香；
放入肉末，茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟即可。
打卤面，将面煮熟后加入自己喜欢的卤即可，卤的选择多种多样。
打卤面的做法,打卤面怎么做
木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。
另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。
打卤面的做法 打卤面怎么做
步骤1
准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。
步骤2
洋葱切碎备用。
步骤3
葱切碎备用。
步骤4
蒜切碎备用。
步骤5
肉切碎备用。
步骤6
香菇切碎备用。
步骤7
木耳切碎备用。
步骤8
起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。
步骤9
再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。
步骤10
然后加入老抽，盐调味。
步骤11
改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。
步骤12
锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
步骤13
捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。
|打卤面卤的做法
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