为什么电饭煲蛋糕做出来不蓬松|

为什么电饭煲蛋糕做出来不蓬松

电饭煲蛋糕做出来不蓬松，这是因为蛋清打发时间不够导致的蛋糕不够蓬松的。所以在制作蛋糕的时候，一定要将蛋清处理好，这样才能够制作出来的蛋糕比较好。

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

电饭煲蛋糕做出来为什么不蓬松

电饭煲蛋糕做出来不蓬松的原因是蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行，电饭煲做的时候要先预热、刷油，用毛巾堵住出气口。

电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。

为什么电饭煲做蛋糕不蓬松

电饭煲做蛋糕不蓬松的原因一个是蛋清打发时间不够，蛋清还没有打发至起泡就停下，然后加蛋黄和白糖等；另一个原因是电饭煲没有预热，就倒入面糊加热。

电饭煲做蛋糕的烹饪技巧：

在电饭煲的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕会过于焦。

在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋，这样做可以稳定蛋白打发的结果。

装蛋白的器皿一定要做到无水无油，否则就是非常难打发蛋白的。

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