素馅小白菜怎么调馅|

素馅小白菜怎么调馅

素馅小白菜的调馅方法是：先将鸡蛋、料酒、水和盐搅匀，入锅中炒至基本凝固，接着浸泡虾皮，然后捞出、攥干水分。然后将小白菜洗净入沸水中快速焯烫一下后捞出、切碎，再将韭菜洗净、切碎，最后将小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆搅拌均匀即可。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

素小白菜馅怎么拌馅

先将小白菜晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香。只选小白菜头部，也就是叶子，不要放小白菜梗，把叶子切碎。

加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包，而且也减少鲜度）

、小白菜馅里加些油，然后和肉一起搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水。这样小白菜馅就调好了，可以包了。

芹菜素馅饺子怎么调馅 芹菜素馅饺子如何调馅

材料:芹菜半斤，豆腐干半斤，生姜适量，葱花一把。

将葱花和芹菜摘洗干净，再将芹菜在开水里烫一下，然后切碎，葱切末。

豆腐干切碎，姜切末，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

将芹菜、豆腐皮、葱末，姜末倒入大容器中后放入盐、生抽、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了。

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