糯米粉加鸡蛋的做法
将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。
加入半勺盐，这个可以自己调整。
加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感
开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）
尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
红薯加糯米粉的做法
将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
取出后趁热用汤匙压成泥。
放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
锅中放油烧到八成热，放入饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将饼翻面）。
熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分。
装盘后即可食用。
豆腐做法加鸡蛋
切豆腐块，不用太厚也不要太薄。把淀粉和鸡蛋液涂上去。
锅里放油，把裹好的豆腐放平底锅里煎一下，先不要乱动，温火煎一下，再翻过来煎。
煎好的鸡蛋豆腐取出就可以了。口味重的可以加生抽，盐不要放多了。
注意是要温火煎，出锅。
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