鲶鱼豆腐的做法是什么
所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
豆腐切成块。
鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
起油锅，先放入花椒爆出香味。
再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
放入豆瓣辣酱炒香。
锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
放入鲶鱼段大火煮10分钟。
再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
鲶鱼炖豆腐做法
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
加入高汤或清水烧开备用;沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;加入豆腐再炖十分钟;加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做好吃
步骤1
准备食材：鲶鱼100克、豆腐200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、青椒20克、红椒20克。
步骤2
鲶鱼洗净剁块。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
青椒切圈。
步骤8
红椒切圈。
步骤9
起锅倒油，油热放入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
步骤10
然后放入料酒、生抽、盐、姜、干辣椒，再加适量清水，大火烧开转小火炖20分钟。
步骤11
接着加入豆腐、蚝油、青红椒炖10分钟。
步骤12
最后撒上葱花即可。
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