锅塔豆腐的做法大全锅塔豆腐的教程大全| - 寺庙

锅塔豆腐的做法大全锅塔豆腐的教程大全

做法一

锅塔豆腐的做法大全锅塔豆腐的教程大全|

食材：北豆腐500克、鸡蛋1个、红椒1小块、黄椒1小块、油15克、盐2克、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2棵、蚝油5克、生抽10克、淀粉20克、自制剁椒10克。

红、黄柿子椒切成颗粒状。生姜、大蒜、香葱切成末。豆腐切成5毫米左右厚度的片，豆腐两面稍微沾一点淀粉。鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液。锅烧热加入适量油烧到四成热。

均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用。锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末。加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀。加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀出锅了。

做法二

食材：豆腐一块、鸡蛋2个、面粉20g、肉馅50g、小葱一根、盐适量、胡椒粉少许、料酒半汤匙、生抽一汤匙、鸡精少许、花椒面少许、淀粉少许。肉馅加生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀腌制十五分钟，豆腐切成片状，将肉馅夹进豆腐，把面粉和鸡蛋分别装到盘子里。

将豆腐表面的水分吸干，把豆腐先沾一层面粉，在沾一层鸡蛋液，下锅煎炸。炸至两面金黄捞出，另起锅加少许油，花椒面和葱花爆锅，加少许生抽，加100ml水，加盐，鸡精，胡椒粉，倒入煎好的豆腐，小火炖煮五分钟，淋淀粉水勾芡出锅。

做法三

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐1克、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、蒜3瓣、十三香半勺。

准备豆腐一块，嫩豆腐，老豆腐，都行。切成一厘米左右厚的片，准备一个鸡蛋。放点淀粉，搅匀

豆腐裹蛋液。下油锅煎，煎至两面金黄盛出备用。少许油，爆香葱蒜，加点十三香，蚝油，生抽。放煎好的豆腐，加少许清水，翻炒均匀，就能出锅啦。

做法一

用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。

豆腐切小块。用勺子压碎。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液倒入豆腐。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。放入豆腐泥翻拌均匀。倒入高汤基本没过主料。撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉。汤汁收至一半停火，淋香油出锅。装盘后淋香油。

做法二

用料：茼蒿适量、豆腐适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量。

茼蒿洗净。豆腐切片。锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味。放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味。清淡营养的豆腐汤来一碗。

做法三

用料：北豆腐1小块、海虾2只、茼蒿适量、葱适量、姜适量、食盐适量。

海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用。豆腐用小勺碾碎，不易过碎。茼蒿洗干净，切碎。锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味。

葱姜颜色变深，捞出扔掉，然后依次放进豆腐、海虾丁大火翻炒。虾仁颜色变微红时，放进茼蒿，继续翻炒。锅里出现白色汁，关火，装盘。

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