为什么煮枣水会那么苦
煮枣水发苦很正常的，这是因为枣发霉腐烂，又或者枣还没有成熟。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
为什么煮枣水会那么苦
红枣煮水发苦一方面是由于枣的品种问题决定；另一方面是红枣煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦，建议想要煮红枣水不苦一是要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种，二是在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一闷就开吃，不要煮过头。
苦瓜为什么那么苦
苦瓜的苦味是由两种物质导致的。首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素，它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶。假如这两种物质一块出现，瓜的苦味就会显现。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益，尤其在炎热的盛夏，不失为一种好的选择。
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