红烧带鱼制作方法
带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
带鱼红烧的方法,红烧带鱼的步骤
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙、油1碗。
煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼怎么做
带鱼清理干净，加盐、醋、姜片、白酒腌制20分钟，姜切片，小葱切段，带鱼吸干水分，放进淀粉中裹上淀粉，油温烧至6成热，放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出，锅中留底油，放姜片、干辣椒、葱段炒香，放带鱼和清水，再加老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉炒匀，开中小火烧至入味，加鸡精盛出。
红烧带鱼怎么做
食材：
带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块
调料：
醋半勺，盐少许，糖1勺，味精，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺
红烧带鱼的家常做法：
1.带鱼去除内脏，然后清理干净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.姜切成姜片，小葱切段。
3.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放进淀粉中，然后裹上一层淀粉。
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，然后放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出。
5.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。
6.放入带鱼和清水适量，再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀。
7.开中小火烧至入味，待汤汁浓稠后，加入半勺鸡精盛出即可。
小贴士：
选择带鱼的时候，要选择那种头尖窄，尾巴细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，因为那种带鱼口感比较差。
|红烧带鱼制作方法
带鱼红烧的方法 红烧带鱼制作方法 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼的步骤