红烧小鸡腿的简易做法
将鸡腿切片，加入料酒、食盐、葱片、姜片然后搅拌均匀。加油预热锅具，将鸡腿下锅炸至发黄捞起来。加入姜片、八角、豆瓣酱，然后加水，开火煎一会儿。再加入鸡腿、鸡精搅拌均匀，放锅中焖至一会儿就可以了。
红烧小鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。所以简易的做法就不推荐糖色烧制了。
红烧小鸡腿的做法
用料：鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗(250g左右)。
小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份。
正反面都划几刀，方便入味。
取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。
倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎。
煎至一面微黄后翻面煎另一面。
煎至两面微黄时捞出小鸡腿。
锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。
加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)，开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁，装盘撒葱花或香菜装饰。
红烧鸡腿的做法
食材：
鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖
步骤：
鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；
胡萝卜切块，葱姜蒜切片；
锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒；
放入葱姜蒜、老抽半勺、盐、料酒、白糖炒匀；
加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开；
换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
|红烧小鸡腿的简易做法
红烧小鸡腿的做法 红烧小鸡腿的简易做法 红烧鸡腿的做法