山楂泡醋哪些做法
选料。选鲜山楂。
清洗。挑出霉烂者，把果实洗净。
破碎。用对磙机把果实轧成五瓣。
预煮。在100℃下煮二十至三十分钟。
出汁留渣加糖水。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。
酒精发酵。在20℃至25℃下进行主发酵，七天后取出汁液、渣子，再加糖水，两次汁液合并于一缸。
保温。提高温度至35℃以利醋酸菌活动。
醋酸发酵。在35℃的液温下，醋酸发酵顺利。待密闭一年以上，自然形成高浓度醋。如采用保温，可在二至三月内完成全发酵过程。
澄清。将醋自然静放两个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，再按后工序处理。
勾兑。山楂醋为淡红色或淡黄色。经贮一年后由于醋酸度过大，不适合生食，为此可加冷水稀释，以含百分之三醋酸为宜。在醋中还必须加少许食盐，以提高风味和防腐能力。
11.成品。醋酸含量达百分之三点五除酸味外尚有浓烈的果香。
怎样醋泡大蒜 醋泡大蒜做法
首先把糖和醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用。
烧一锅淡盐开水，放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡上半天到一天。
最后泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。
泡海带醋的做法大全 泡海带醋的做法有哪些
醋泡辣海带
用料;海带头泡发后500克、木耳泡发后100克、陈醋135克、白醋36克、味极鲜酱油150克、小米辣60克、美人椒30克、洋葱150克、姜75克、大蒜瓣120克。
醋泡海带的做法步骤；盐渍海带头，就是新鲜海带，处理到半熟，用盐腌制了的。清水洗去表面盐份，泡至少四小时，清洗两次。干海带的话，要泡发哦……大概也是三四个小时，然后再上锅蒸熟或者煮熟。木耳提前泡发，大概一小时就差不多，泡发好的海带头，切成你喜欢的形状，菱形、方形都可以，为了美观哇哈哈哈我切了菱形。烧开一锅水，水开后放进海带，再次煮沸腾之后开始计时，软的很好嚼就7分钟，5分钟是软的但也有嚼劲，三分钟那就是脆硬的口感啦。海带煮熟过凉水清洗掉粘粘的物质，控干水分，备用。再把木耳也一样焯水，控干水分，备用。控干水分的同时，咱们来把配料搞一下。姜去皮，蒜剥皮洗干净，控干水分，辣椒摘去把儿洗净控干水分，姜蒜切片，辣椒切段。一定要表面无水分哦！
醋泡海带
主料;海带150克、酿造食醋100毫升。
步骤；坐锅，加水，加海盖上盖，开火，中火煮，2分钟之后，揭盖，用筷子翻动海带，尝一下，海带适口，关火，当海带变凉，将海带夹到一个容器瓶内，添加食醋，浸泡，盖上盖浸泡，一般30分钟之后就可以吃了。
原味醋泡海带
原料：海带、醋、辣椒。
做法步骤；准备好原料，将海带丝洗净，放入玻璃罐内，喜辣的朋友可适当放入辣椒，倒入CUCU原醋没过海，将玻璃罐密封冷藏3-5天，即可食用。食用中也可以将泡制后的醋兑温水服用。
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