如何自制酵素
准备材料:水果、冰片糖、柠檬、玻璃罐。
方法步骤:
首先把水果和柠檬洗净， 然后切成薄片，再把它们放入太阳底下进行风干。
再把冰片糖切成小块。
把冰糖切片后，把水果、柠檬片一层层放入玻璃罐内。
步骤是先放分干后的水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖，这样会保证酵素足够甜。
最后将玻璃罐密封，让材料浸泡2个星期，置放在15至25摄氏度的阴凉处。
自制酵素
【第三招】酵素
市售清洁剂种类繁多，化学成份更是眼花撩乱到令人害怕，不如自己来做酵素清洁剂吧！酵素可将污染物分解成小分子，而且不会破坏质地，是属于较为温和的去污方法。
凤梨皮与粗硬的叶子看似无用，但当中含有多种酵素，其中包含了可分解油脂的酵素。天然的成份令人安心，又不会有污染环境的顾虑，不论是擦桌子拖地、打扫厨房黏手的油垢、洗碗，甚至是食材清洗都可以使用。
材料：
蜜钻凤梨皮、黑糖、水，
比例是蜜钻凤梨皮3：黑糖1：水10
300g蜜钻凤梨皮、100g黑糖、1000ml清水
作法：
1.将削下的蜜钻凤梨皮切小块放入瓶中，叶子也可以剪成小段放入。
2.倒入黑糖水后盖上瓶盖。
3.在瓶盖上贴标籤，写下开封日期、份量。
4.在阴凉通风处静置三个月即可。
Point1. 容器须留些空间，避免发酵过程酵素溢出，若使用窄口容器，需每日打开瓶口洩放气体，以免容器被撑破。
Point2. 避免使用玻璃及金属等无法膨胀的容器，发酵过程中瓶盖要盖紧。
Point3. 若表面有白、黑或棕色飘浮物属正常现象，有苍蝇卵也无需担心，发酵过程会自然分解。
Point4. 成功的酵素呈棕黄色，呈黑色表示已腐坏，成功的凤梨酵素有淡淡香气与酸味，发出臭味就是腐败失败作。
凤梨水
【第四招】凤梨水
材料：
蜜钻凤梨果皮、水2000ml
作法：
1.将凤梨置于流动的自来水中用软毛刷将外皮洗淨。如有农药残留疑虑，可选用有机凤梨。
2.将凤梨皮放入锅中，倒入2000毫升的水（盖过果皮，约锅子八分满），煮沸后关小火煮45分钟。烹煮过程中，凤梨甜甜的香气飘散整个厨房～
3. 取出凤梨皮、过滤渣渣后，就可以饮用萝！浸泡一晚味道更浓郁。
4.放凉后，冰在冰箱当饮料喝，天然又消暑！
※凤梨水变化小秘诀
凤梨茶香香甜甜，带有凤梨清香，热饮、冷饮皆宜，将凤梨茶稍加变化后会更有视觉及味觉的享受喔！
以绿茶或红茶调和，佐些凤梨丁、苹果丁、柳丁等新鲜水果，加点蜂蜜、奇亚子，就是杯滋味丰富的水果茶。
自制酵素安全吗
自制酵素不安全，首先，我们发酵所用的水果是没有保证的，从市面上买来的水果也不知道经历过什么，我们也不知道这些水果到底有什么农药没有。
在家用自来水洗洗就开始发酵了，这种简单的自制酵素，就是把糖和水果一起发酵，让他们在这里面产生各种气体酸味，甚至还有酒精。
但是如果环境不好，霉菌会大量滋生，这种酵素对人体有危害。
真正的酵素，发酵环境都是严格控制的，各种密封罐，真正的有控制的有益菌种，无糖无添加，发酵工艺经过长时间的验证，而且发酵时间严格控制。
|如何自制酵素
凤梨 如何自制酵素 晓酵素 柠檬片 水果 自制酵素 自制酵素安全吗