冬瓜虾皮汤做法
冬瓜削皮，去籽，清洗干净，切薄片。
虾皮用水浸泡一会。
姜切片，清洗干净。
虾皮清洗干净，沥干水分备用。
干净锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片爆香。
倒入冬瓜皮，开始翻炒。
翻炒1-2分钟后，倒入清水，末过冬瓜即可，盖盖，煮3分钟。
然后倒入虾皮，搅匀。继续煮1分钟。
加入盐调味，搅匀煮1分钟。
出锅即可。
鲫鱼虾皮汤的做法 鲫鱼虾皮汤怎么做
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内污血等，在鱼身两面各划3-5刀，加入料酒、3片生姜腌制20分钟。
大葱切长段，生姜整个拍碎，小葱切葱花。
炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤)，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼单面煎定型后再翻面，双面煎好后加入400ml清水，大火焖煮20分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖，这是鱼汤白的关键)，开盖加入虾皮再煮10分钟。
调入盐、白胡椒、鸡精出锅，装盘后撒入葱花即可。
鲫鱼虾皮汤的做法
食材：
鲫鱼、虾皮、油、葱、姜、蒜、盐、香菜
步骤：
鲫鱼提前清洗好备用。锅中放少许油煎一下，两面都煎至金黄即可。
放入葱、姜、蒜爆香，放入虾皮，翻炒均匀后放热水，改大火煮20分钟。
最后放入适量盐、香菜即可出锅。
|冬瓜虾皮汤做法
冬瓜虾皮汤做法 澳门 菜谱 虾皮汤 鲫鱼虾皮汤怎么做 鲫鱼虾皮汤的做法