熬猪皮冻需要放什么
制作猪皮冻的材料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作方法：
猪皮洗干净，放开水里煮5分钟。
拔掉猪毛，刮净油脂。
把收拾干净的猪皮切成细条。
锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，姜片、葱段。
大火烧开，转为小火慢慢熬，熬1小时。
挑出姜片，葱段，调料然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固即可。
猪皮冻怎么熬
准备用料。猪皮、酱油、料酒、蚝油、盐。
猪皮用刀刮去表面杂质，下锅中焯水捞出。
放凉后用刀片去油脂，撒盐反复揉搓去除异味。
猪皮切细丁放入锅中，加入清水大火煮开，放生抽。
小火熬30分钟倒入模具放凉切片即可。
熬猪皮冻为什么不成功
熬猪皮冻不成功，主要是由于水分放置太多造成的。熬猪皮的时候一定要添加适量的水，不能够添加太多的水分，如果添加太多的水分，会造成猪皮不会凝固。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
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