梨中间变褐色是为什么|

梨中间变褐色是为什么

梨中间变褐色是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质。

梨是生活中比较常见的水果之一，含有丰富的营养价值和大量的维生素，外表呈现浅黄色，果肉晶莹剔透，鲜嫩多汁，在炎热的夏天可以用来生津止渴，也可以对于上火症状具有清热解毒、降火的功效作用。

菠萝中间是褐色为什么

能吃的情况：菠萝中间的梗呈褐色时，闻一下菠萝的味道，如果没有异味、流汁、发软等变质现象的话，这样的菠萝只是过分成熟了，虽然口感欠佳，但还是可以食用的。不能吃的情况：如果菠萝切开后，中间的菠萝芯是褐色的，并且菠萝果肉发软、流汁水、带有酸臭味的话，那么这样的菠萝是已经变质了的，不建议继续食用。

梨中间变黑是为什么

梨子的果肉细胞被破坏，空气使果肉细胞中的酶发生氧化反应。果肉变成黑色或深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。因此，这样就会造成看上去果肉变黑的现象。

梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。

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