怎么样炒黑豆又稣又脆
准备食材：黑豆、蒜头、蒜白、油、盐。
蒜头剁成沫，葱白切丁。
炒锅烧热，不用放油，下黑豆小火炒制。
炒5-10分钟直至黑豆开裂。
加清水，小火煮10分钟，捞起沥干水分，备用。
热锅冷油，下蒜沫炒香，倒入黑豆翻炒5分钟。
加入蒜白，调入盐，炒2分钟。
翻炒均匀，出锅。
怎样炒花生米又香又脆
炒花生米大家都吃过，它不仅美味，还是一道不可缺少的下酒菜，夜宵时它是比点菜。不过想要花生米好吃，需要将它炒的香脆。那么，怎样炒花生米又香又脆呢？接下来就随小编一起去了解看看。
用普通的方法炒花生米，想要它香脆，完全是看火候和运气，而想要准确做到这一点，其实大家只需做好两步即可：一是在炒花生米前，将花生米用水先浸泡；二是在炒完花生米后，淋点白酒。做到这两步，用正常的方法炒花生米，它也可以炒的又香又脆。
浸泡花生米：在炒花生米前，先挑花生米，将太小的和已经坏的花生米挑出来，以免吃的时候影响口感；挑好后，把花生米放进清水中浸泡，浸泡15分钟之后，把花生米上的水分沥干，最好放在太阳下晒干，这样下锅的时候才不会喷油；
花生米上淋白酒：在锅中放入适量食用油，然后把花生米放进去，拌均匀后调小火慢慢炒，把花生米炒熟，并且炒出香味后，把白酒淋上去，接着快速翻炒，最后关火，撒上食盐拌均匀就好了。装盘放餐桌，等到花生米冷却了就会变得又香又脆了。
花生是一种温和的食物，这种食物可以起到一个养胃的作用，对于一些脾胃不适的人来说，可以吃一些花生，缓解胃部不适；
花生中的钙含量很高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育；
花生含有多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高人体的智力，尤其是对于正在生长发育的儿童最佳，谷氨酸和天门冬氨酸则可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；
花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体吸收之后，会吸收一些毒素，然后排出体外，这样可以降低肠癌的发生几率，起到预防肠癌的作用。
炒的花生虽然好吃，而且下酒，但油炸花生米的热量和脂肪都比较高，吃太多的话，会引起肥胖，所以减肥的人应该少吃；另外，花生米富含脂肪，所以糖尿病、高血脂以及患有胃病的人不宜吃油炸花生米，否则会加重病情，或者出现其它的不适反应【查看更多】
粉肠怎么炒又脆又好吃
猪粉肠洗好，用盐，料酒腌好。
准备好配料。
姜切丝，蒜头切粒，辣椒滚刀切块。
热油锅里爆香姜蒜。
把腌好的粉肠倒下去翻炒。
炒至有稍微卷起来时放辣椒下去。
加适量的盐继续炒。
炒至辣椒断生加入生抽即可。
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