脆柿里面是黑的能吃吗|

脆柿里面是黑的能吃吗

脆柿里面是黑的能吃。应该只是柿子里的鞣质氧化了,没事的,特别是用刀切开的,铁也会和鞣质反应形成黑色的物质,更明显。

柿子中富含鞣酸又富含铁元素，成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色。另外柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，只是柿子各种物质含量更高，更明显。

所以，太阳晒并不是柿子变黑的诱因，只要柿子和空气接触，就不可避免的会变黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因。开始是“良性”的改变颜色，时间长了就会腐败变质。

脆柿里面密密麻麻黑点能吃吗

没坏就能吃。

经常会看到有些柿子中有密密麻麻的小黑点，这是一种很常见的现象，主要是由于柿子雌花无法受孕，从而在果肉内部留下种皮而导致的。只要柿子没有出现变质、腐坏等情况，都是可以继续食用的。这并不会影响柿子的营养成分，也不会对其口感造成影响。

脆柿子里面是黑的能吃吗

是情况而定

如果脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。若是脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能吃的。

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