腌鸡蛋用洗吗|

腌鸡蛋用洗吗

腌鸡蛋是需要进行清洗的，因为腌鸡蛋是将鸡蛋放入盐水中进行腌制，所以清洗之后能使鸡蛋更易入味，如果不进行清洗的话，鸡蛋表面的细菌会在腌制时渗透到鸡蛋中，从而导致鸡蛋变质。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

腌鸡蛋之前鸡蛋用洗吗

腌鸡蛋之前鸡蛋不用洗，而且鸡蛋千万不要用水洗，因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵。煮蛋壳上有污渍时，可用布轻轻抹去即可而不必擦洗。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，这样的成品腌鸡蛋是粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的。

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