土豆煮熟了冻上还能吃吗|

土豆煮熟了冻上还能吃吗

只要没有变质，是可以正常食用的。

土豆煮熟之后，结构较为稳定，如果暂时不想吃或者不方便的话，可以将煮熟的土豆冷冻处理，之后食用时将土豆取出来彻底加热即可食用，一般情况下，熟土豆冷冻3-5天后还可以正常食用。

发芽土豆煮熟了还有毒吗

有毒。土豆发芽或者颜色发绿，会产生一种叫龙葵素的物质，这是一种有毒物质，一旦摄入就会引起食物中毒，并且平时我们烹饪的温度并不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的。

发芽土豆

龙葵素一种有毒性的糖苷生物碱，熔点为248℃，约280-285℃才会分解。虽然平时煮菜达不到分解温度，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能被分解破坏，所以吃土豆前要用水浸泡，炒时加入适量白醋更有利于饮食安全。

值得注意的是，不仅是发芽的土豆，发青的土豆也是有毒的，在日常储存土豆的时，尽量将土豆放在阴凉干燥处，避免土豆接触水分，减少土豆发芽的可能性。

土豆冻了还能吃吗

没坏就能吃。

土豆的主要成分为水分、淀粉、碳水化合物以及纤维素等，土豆冷冻之后并不会对这些成分造成影响，所以只要土豆没有出现腐坏、变质等情况都可以继续使用。但土豆冷冻之后其中部分营养成分会流失，并且口感也会受到一定的影响，所以买回来的土豆最好放在合适温度下保存。

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