如何制作钵仔糕
钵仔糕制作方法:
原料:钵仔糕粉、水果浓浆、白砂糖、洁净饮用水、绿豆或红豆等辅料。
制作工具:液化气灶、铁锅、蒸笼、塑料盒筐、专用钵仔碗、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
操作步骤:
钵仔糕怎么做好吃 钵仔糕的做法
材料:粘米粉150g、澄粉8g、冰糖80g。
辅料:水400g。
钵仔糕专用碗抹油。
把碗放入蒸锅,水开后关火焖着保温。
粘米粉和澄粉混合。
加入150克水拌匀。
250克水加入冰糖。
煮开至糖溶化。
趁热慢慢倒入之前的粉糊里,边倒边快速搅拌。
拌成粉浆。
1把粉浆倒入钵仔糕碗里,8分满。
1放入开水锅,大火蒸20分钟。
1出锅放凉。
1用牙签沿碗的边沿划一圈,脱模。
钵仔糕怎么做
准备好用料:木薯粉100克,澄粉28克,细砂糖60克,水200克,红豆、桂花、葡萄干各适量。
木薯粉和澄粉混合均匀。100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
倒入粉浆中,边倒边搅拌。
锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
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