冷水泡木耳的好处|

冷水泡木耳的好处

木耳属于菌类，其鲜品与蘑菇、凤尾菇一样含水量非常高，但为了便于存储，常常将其晾干后再放在市场上售卖。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好。

木耳开水泡还是冷水泡

冷水。

生活中很多人喜欢用开水泡银耳，但其实这样是不对的，用开水泡银耳很容易导致银耳中的营养成分物质流失掉，其次还会使木耳的口感不好，所以木耳在泡的时候需要用冷水泡比较好，这样既可以保留木耳的营养价值，又可以使银耳的口感不被破坏。

木耳冷水泡还是热水泡

建议使用温水泡比较好。

木耳干制一般是通过太阳暴晒的方式制成的，把木耳的水分蒸发，达到储存方便的目的，在进行泡发的时候最好用温水泡发，因为冷水泡发不能将木耳泡发好，而热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，同时还会降低其营养价值，所以木耳一般建议使用温水泡发最好。

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