串串香蘸料怎么配
材料：牛油、姜葱、米酒和火锅底料适量，花椒15g，干辣椒25g。
步骤：
将牛油放入锅中烧热；
投入花椒15g、干辣椒25g以及姜葱爆香；
放入四川麻辣火锅底料炒香；
倒入米酒略微翻炒；
起锅放凉即可。
串串香绝密配方及蘸料
锅底配比：底料500-750克、火锅油2500克、高汤2200克、老姜切片5片、大蒜3-5瓣、鸡精50克、味精50克、盐5克、胡椒面5克、白酒20克、干涝糟20克、冰糖10克、消泡剂0.5克、红花椒泡水沥干抓一小把，干辣椒抓一小把、大葱切段丢2-4根。
油碟，将蒜蓉、芹菜末、炒过的豆豉、炸过的酥黄豆、榨菜、葱花、香菜放入小碟内，搭配一罐芝麻调油上桌即可。
干碟，将新一代辣椒2.5千克、小米辣干辣椒500克入锅内，小火炒1小时左右至干脆后，捣碎，加花生碎6千克、盐90克、味精1600克、鸡精200克、白糖138克、白芝麻258克、香料粉6克（桂皮6克，八角、小茴香、香叶、山柰各10克一起打碎）拌匀即可。
饺子配什么蘸料
红油蘸料：蒜泥2g、酱油5g、盐1g、醋8g、糖5g、花椒粉2g、辣椒油15g、味精1g、熟芝麻适量。糖醋汁：料酒、酱油、糖、醋、葱花、香菜均适量。
饺子，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，已有1000多年的历史，由张仲景发明，最初作为药用。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。民间流传“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。
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