煮粥有什么诀窍|

煮粥有什么诀窍

窍门一：浸泡、煮粥前，先将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样煮起粥来可以节省时间，熬出的粥口感比较好。

窍门二：一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且开水煮粥比冷水煮粥更省时间。

窍门三：煮粥的时候先用大火煮开，再转小火熬煮约三十分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。因此一定要把握好火候。

窍门四：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬二十分钟时，开始不停地顺时针搅动，一直持续约十分钟，至呈酥稠状出锅为止。

窍门五：煮粥时还要放油，粥改文火后，约十分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

做馄饨有什么诀窍

馅：猪后腿肉用刀背捶成茸去除筋，姜葱取姜葱水，分次加入肉馅中，顺时针反复搅打上劲，再加入蛋液、料酒、胡椒粉、味精，继续搅打至粘稠，再加上香油拌匀即可。

包馅成形：抄手皮一定要薄，放在手心，放入馅料，对折成三角形，再将左右边角向中间折好，成型。

定碗味：将盐、胡椒粉、味精、猪油放在碗内，可加入熬好的鸡汤，也可放入熬好的骨头汤。

煮熟：大火烧开，下抄手，烧开后，煮熟捞起放入味碗中。

黄梅戏咬字有什么诀窍

首先就是要多听，达到烂熟于心的境地，其次，要跟着电视多唱唱，不要怕唱的不好听，仔细体会其中的韵味再者。

要唱好黄梅戏，必须得注意咬字，黄梅戏以安庆官话为主要语言，韵味很浓，你得多学学安庆话，注意其咬字与发音了然后还得注意的是气息的运用，做好这一点较难，得靠你日后慢慢积累了。

最重要的就是对安庆地方方言的准确地恰当应用。很多人旋律哼得挺到位，但演唱起来却没有黄梅戏的韵味，问题何在？问题就出在对安庆地方方言的把握上：一种情况是把所有的唱词都用普通话来演唱，结果偏离黄梅戏太远，完全失去了黄梅戏的韵味、乡土气息；一种情况是对有些字词的安庆唱音的孤立的刻意模仿，不是字头出错、就是字尾跑偏，结果常常是宛如东施效颦。

经过200多年的传承、发展，黄梅戏从名不见经传的乡间小戏，演化成在中国梨园中家喻户晓的五大名剧之一，深受全国人民喜爱，其最大的特色就是它那醉人的音乐和委婉的安庆地方方言。认识了学唱黄梅戏的技巧在于对为数不多的安庆方言的把握后，关键就是多听多唱，熟能生巧，功到自然成。

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